長崎県対馬市

「対州そば」は縄文時代後期に大陸から日本に最も早く伝わった原種に近い品種で、日本各地の蕎麦と比べると食味・風味に優れ、蕎麦本来の苦味を有すると蕎麦通の方々にもご好評です。当店は、対州そばを地域の生産者様から直接仕入れ、当店の設備内で実の選別・磨き・脱皮・石臼製粉を行っています。業務用のそば粉の提供や、生麺、茹で麺などの冷凍商品の提供も可能です。

対馬の美味しい魚を「対馬で食べるのと変わらない鮮度と美味しさ」で全国へお届けします！脂の乗った「天然あなご」、対馬海流が育てた身の引き締まった極上本マグロ「トロの華」、活きたまま瞬間凍結「氷中イカ」、対馬産魚介の干物などの提供が可能です

弊社では水揚げされて直ぐに神経締めや冷やし込み等品質向上に力を入れています。専用の生簀もあり注文に応じて出荷調整も可能です。加工場を新設し三枚卸しまでの加工も行っております。

食品具材本来の風味と食感を生かしやすい当社独自の「含気レトルト」加工技術による商品製造が可能。レシピ等の共同開発にも対応。未利用資源の開発、規格外品の活用などにも積極的に取り組んでおります。